如何點菜、付款
專門店
在壽司店有自己點菜與「店家推薦（OMAKASE）」兩種方式。「店家推薦」就是不需要自己點菜，會自行送上店家當天推薦的壽司。在高級店有的沒有明示價格，所以最好事先告知您的預算。
價格較為平價的庶民風味壽司店、鰻魚店、壽喜燒店以及豬排店等專門店有分松（上）、竹（並）、梅（下）等價位，可以依照預算點菜，而飯後付款。有些店家也可以使用信用卡。欲使用信用卡付款時，可用信用卡的店家多半在門口有貼標示，可以做為參考。
高級料理店
以懷石料理為主的高級割烹（料理店的一種）、料亭（有個別房間的料理店）、料理旅館（以料理為招牌的日式旅館）等高級店需要事先預約。在預約時要事先確認料理的內容。飯後付款，可用現金或是信用卡付款。有些店家會要求酌收10～15%的服務費。
大眾食堂
蕎麥麵、烏龍麵、拉麵等不需預約的庶民口味的食堂、餐廳都會提供寫有價格與料理名稱的菜單。多半僅接受現金付款。
服務費
在飯店內的餐廳或是高級店，除了5%的消費稅之外，有的會要求10～15%的服務費。不需給廚師或是服務生小費。
