Modo de hacer el pedido y forma de pago
Restaurantes especializados
En los restaurantes de “shushi” se hace el pedido de dos formas: una es la llamada “omakase” (se lo confío) y, otra, en la que el cliente va pidiendo distintos platos o manjares.
Entre los restaurantes de primera categoría hay algunos que no anuncian el precio, en cuyo caso es mejor indicarle al principio el precio límite que uno desea pagar.
En los restaurantes populares especializados en “shushi”, lo mismo que en los que sólo sirven anguilas, “shukiyaki”, “tonkatsu”, etc. el precio varía según se pida uno de las tres categorías: el más caro es “sho”, el mediano es “chiku” y el barato es “bai”. Conviene tenerlo presente al hacer el pedido.
Se paga después de comer. En caso de pagar con tarjeta de crédito, será bueno tener en cuenta la señal fijada generalmente en la puerta y registradora de la tienda sobre las tarjetas servibles.
Restaurantes de primera categoría
En los restaurantes típicos de comida japonesa, kappo de lujo (una clase de restaurante), ryotei (restaurante con recepción privada) y ryoriryokan (alojamiento de estilo japonés con énfasis en la cocina) es necesario hacer la reserva de antemano. Al hacer la reserva se indica o fija el menú que se va a comer. El pago de la cuenta se hace al final de la comida. Se puede hacer en efectivo o con tarjeta de crédito. Hay restaurantes que cobran un impuesto del 10 al 15 % por el servicio.
Los restaurantes populares
Son restaurantes como los de “soba”, “udon”, “ramen” ,etc., donde no es necesario hacer reserva y viene indicado el precio en el menú. Se hace el pedido según el menú. El pago se suele hacer sólo en efectivo.
Los impuestos por el servicio
En los hoteles y restaurantes de primera categoría suelen exigir, además del 5% como impuesto de consumo, un 10 o un 15% por el servicio. Así que no es necesario darle propina a los camareros y cocineros.
