Establecimientos de comidas “Fast Food” y puestos callejeros
Hay muchos y muy variados lugares donde venden comidas rápidas y puestos callejeros a los que se puede ir libremente. Son populares y baratos. Casi siempre se paga en efectivo.
Hamburgueserías
En ninguna ciudad japonesa puede faltar un restaurante de las famosas cadenas de hamburgueserías. También hay cadenas de hamburgueserías japonesas de tamaño medio y pequeño. Algunos restaurantes de estas cadenas se encuentran en los supermercados y en los edificios de las estaciones. Hay también panaderías que venden pan de muchas clases comenzando por las hamburguesas, además de bocadillos y sándwiches, dulces y pasteles y disponen de espacio para consumir los productos allí. En muchas de estas panaderías tienen, también, un menú de café, té y sopa. Uno mismo coloca en la bandeja el pan que guste, pide la bebida en la registradora, y hace el pago. En estas hamburgueserías se pueden tomar libremente el desayuno o almuerzo ligero.
Los restaurantes de “ramen”
Se puede comer un “ramen” (tallarines chinos) por unos 500 yenes. A los japoneses les gustan mucho y por todas partes hay muchas tiendas de tallarines. Las tiendas famosas son tan populares que la gente espera en fila delante de ellas. El sabor de la sopa y los ingredientes de los tallarines varían según el lugar. Aunque los ingredientes son muy variados, son comunes la carne de puerco hervida con Tare (chashu) y los retoños de bambú chino adobados (menma). Puede ser interesante recorrer algunas tiendas y comparar el sabor. Muchos de estos pequeños restaurantes, además de tallarines, sirven chaofan, ravioles chinos, etc., y el precio oscila entre los 500 y 1000 yenes.
Udon y sobaya (tallarines de alforfón)
Las más simples de todas las “sobas” son la “kake soba” (lleva caldo caliente) y la “zaru soba” (con caldo o sopa fría) que se puede comer por unos 500 yenes la ración lo mismo que la de udon. En muchos de estos pequeños restaurantes sirven también platos de arroz como el “tendon”, y se puede pedir una ración grande o pequeña. Se suele pagar después de comer, pero en algunos hay que comprar el ticket en la vendedora automática para entregarlo al camarero. Estos restaurantes son más pequeños y el precio resulta más económico. Los platos de “soba” y de “udon” tienen un tamaño estándar, pero también se puede servir un tamaño mayor y el precio sube un poco. Conviene tenerlo presente al hacer el pedido.
Tiendas de domburi
“Don” o “donburimono” se llama una comida china que se come en taza esférica de tamaño tal que cabe entre ambas manos, llena de arroz cocinado con diversos ingredientes. Es una comida “barata-rápida-sabrosa” tradicional en Japón, popular como almuerzo entre las personas de negocios.
El don más común, el “gyudon”, es un domburi que lleva sobre el arroz carne de ternera y cebolletas que se ha cocido con una salsa de soja dulce y picante. Estos restaurantes están extendidos por todo el Japón y algunos en forma de cadena. Aunque los sirvan con sopa de miso y unos trocitos de verduras en adobo el precio suele ser de unos 500 yenes.
El tendon o “tempura” sobre arroz, y el “oyakodonburi” o trozos de pollo con huevo en arroz y mezcla de salsa de soja cuestan ambos entre 500 y 1.000 yenes, y se pueden comer en las tiendas de soba y de don a la hora del almuerzo. El “magurodon” o atún en sashimi sobre el arroz, y el “kaisendon” o trozos de pescado crudo o mariscos sobre arroz cuestan ambos unos 1.000 yenes. En muchos restaurantes se puede elegir la cantidad (taza grande o pequeña) y en algunos lo preparan para llevar.
Kaitenzushi
Los restaurantes del ·”kaitenzushi” son de un estilo en verdad exclusivo. La barra es como un cinturón que se mueve delante de los clientes llevando viandas de “sushi” de diversas clases. El cliente coge el plato que más le gusta y lo come. En algunos restaurantes el precio del plato es uniforme, 100 yenes, en otros el precio varía según el color del plato entre 200 y 300 yenes más o menos. Después de comer cuentan los platos y se paga el importe. Hay algunos que también sirven pasteles, flanes y fruta, etc. que son el encanto de los niños. Se puede pedir sopa de miso, cerveza, sake y refrescos. El té japonés es gratuito.
Los restaurantes de curry
En los restaurantes de las cadenas de curry se puede comer, a un precio de unos 500 yenes, curry con pollo, curry con cerdo, curry con ternera, etc. Hay servicio para llevar y se puede escoger el tamaño, grande o pequeño.
Tachiguiten
Se llama tachiguiten – dirigidos a las personas de negocios – a los restaurantes o puestos en los que se come de pie fideos gruesos, tallarines de alforfón, tallarines chinos, curry, etc. a un precio muy económico que no suele pasar de 500 yenes. Nada más hacer el pedido te sirven la comida. Dentro de las estaciones, incluso en el mismo andén, hay tiendas de este tipo de “tachigui” y casi siempre hay que comprar el ticket en la vendedora automática.
Yatai (Puestos callejeros)
Suelen ser puestos ambulantes que se encuentran en las carreteras y debajo de los puentes del ferrocarril. Generalmente sirven comida desde el atardecer hasta la madrugada. Hay “yatai” que sirven oden, pollo asado en brochetas a la parrilla, tallarines chinos, etc. El precio ronda también los 500 yenes. Sirven también cerveza y sake.
Pedacitos de Takoyaki, Okonomiyaki y Yakisoba
El “takoyaki” se hace en una plancha que tiene hoyos en los que se echan trocitos de pulpo y harina disuelta en agua o caldo y se forma una bola a la que se le dan vueltas para tostarla. Se come con una salsa. Es un aperitivo popular. Cinco o seis bolitas de “takoyaki” vienen a costar unos 300 yenes.
El “okonomiyaki” se hace también con una masa ligera de harina disuelta en agua o en consomé y se le echa cebolletas, carne de cerdo, mariscos, etc. Después se mezcla y se pone a la plancha. En algunos pedacitos le añaden huevos o tallarines chinos. Hay muchos restaurantes especiales de “okonomiyaki” y el precio de una tortilla es de unos 500 yenes.
Muchos de estos pedacitos son puestos ambulantes y se ven en las fiestas de los templos y santuarios, también en el supermercado y en los edificios de las estaciones hay este tipo de chiringuitos.
Hay “okonomiyaki” que son especializados y auténticos restaurantes donde sólo sirven okonomiyaki. Son muy frecuentados por los jóvenes y por familias.
