아이치 현 주변의 대표적인 요리
비옥한 평야와, 이세만·미카와만과 기소가와의 깨끗한 강 등 비옥한 자연이 갖추어진 아이치 현 주변 지역에는, 풍부한 재료를 사용한 많은 요리가 갖추어져 있습니다. 또, 일본의 전통적인 요리에 아이치 독자적인 맛을 더한, 명물 요리도 권장합니다.
히츠마부시
잘게 썬 장어의 카바야끼(양념을 발라가며 구운 장어구이)를 독특한 그릇에 담아 먹는 요리. 한 그릇째는 그대로 먹으며 두그릇째는 양념을 얹어서, 마지막에는 챠즈케(찻물을 부어서 말아먹는 식사법)로 해 먹습니다.
미소카츠(된장소스 커틀릿)
돼지고기 커틀릿에 핫쵸미소(아이치의 독자적인 조미료)를 사용한 소스를 뿌린 일본 내에서도 드문 요리입니다.
미소니코미우동(된장을 넣어 끓인 우동)
우동을 핫쵸미소의 우린 국물로 끓인 요리입니다.
미소오뎅(된장 오뎅)
일반적인 「오뎅」은, 야채나 낙지, 삶은 달걀, 간모도끼(두부를 가공한 식품 등) 등의 재료를 간장으로 맛을 낸 국물로 푹 끓 요리입니다만,「미소오뎅(된장 오뎅)」은, 삶은 식품 재료를 된장 타레(소스)에 찍어 먹습니다.
나고야 코친·카시와(떡갈나무) 요리
아이치 현 특산인 닭 「나고야 코친」을 사용한 것으로, 닭고기 밥, 닭 냄비, 닭 스끼야끼, 닭 날개를 튀긴 것 등 각종 요리가 있습니다.
키시멘(면 이름)」
둥근 면발이 아닌 독특한 넓적한 면발의 우동으로, 간장으로 맛을 낸 것, 된장으로 맛을 낸 것이나 카레맛등이 있습니다. 튀김이나 떡이 들어간 것 등 다양한 메뉴가 있습니다.
타이완 라멘(대만 라면)
면 위에 고추가루와 된장으로 맛을 낸 다진고기를 얹은 라면이「타이완 라멘」입니다. 나고야에서 태어난 매운 맛이 특징인 라면입니다.
텐무스(주먹밥의 일종)
작은 새우나 야채 등의 튀김을 넣어 만든 주먹밥. 편의점※등에서도 손쉽게 살 수 있습니다.
※ 식료품, 잡지, 잡화 등 폭넓고 다양한 상품으로 24시간 영업. 일본 전국에 체인점이 있다.
아유료리(은어 요리)
은어는 민물 고기로, 초여름부터 가을경까지 전국에서 먹을 수 있습니다. 깨끗한 물에서만 살며, 담백한 맛으로 일본인들이 몹시 좋아합니다. 특히 깨끗한 강이 많은 아이치·기후 지방은 은어 요리가 유명하며, 생선회 이외, 소금구이, 은어를 넣어 지은 밥등 여러가지로 조리해 먹습니다.
