订餐方式，付款方法
专卖店
寿司店有自己订餐和套餐的方式。套餐就是无须订餐由寿司厨师一个个给你捏好。在高级寿司店中，有的店不标明价格，所以还是提前告知你的预算为好。
在普通寿司店、鳗鱼菜馆、日式火锅店、炸猪排店等专卖店里，有称做松（价格高）竹（价格一般），梅（价格便宜）的价格表，可以根据自己的预算点菜，饭后付款。使用信用卡结账时，大多数店的店门和收款台上都贴有可使用的信用卡公司标识，一目了然。
高级餐馆
在以怀石菜为主的高级割烹（一种餐馆）、料亭（带日式单间的餐馆）和旅馆式餐馆等高级餐馆里用餐，要提前预约。预约时边确认菜肴边订餐。饭后付款，可用现金或信用卡支付。有的餐馆需要付10%～15%的服务费。
大众食堂
包括荞麦面、鳥东面和拉面等面馆在内的大众食堂和餐馆无须预约，菜单上写着菜名和价格。结账大都只用现金。
服务费
在宾馆内的餐厅和高级饭店，除了5%的税金（消费税）之外，还需要付10%～15%的服务费。厨师自不必说，服务员也不用给小费。
