イタリア館　パルミジャーノ・レッジャーノ試食会

エルトリア人によって二千年も前から作られ重宝されてきたチーズ。エミリア・ロマーニャ州の限られた地域で作られ、最低18ヶ月熟成されたものだけがパルミジャーノ・レッジャーノと呼ばれます。通常は2年程熟成されたものが店頭に並んでいますが、3年、あるいは4年熟成されたものになると、最高級品としてさらに高価な値が付きます。
イタリアでは料理の調味料としても使われていますが、そのまま何も手を加えずにワインと一緒につまむのが一番贅沢な味わい方ではないでしょうか。低脂肪なので、女性にも安心して気軽に食べて頂けます。