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古典漁法を今に伝えるぎふ長良川の鵜飼は、約１３００年の歴史を持ちます。風折烏帽子（かざおりえぼし）に腰蓑の古風な装束の鵜匠が、鵜を操って鮎を狩ります。「ホウホウ」という独特なかけ声やかがり火の火の粉が飛ぶ様は、幽玄の世界をかもし出します。